中药材【养生保健】——何首乌

       何首乌是一种植物的块根。苦涩、甘、温，具有生用解毒截疟、润肠通便的功效；而制首乌通常是使用酒或者黑豆来进行处理，因此经过炮制后的何首乌偏向于补益精血，主治精血亏虚，头晕眼花，须发早白，腰膝酸软，肠燥便秘等症状。

      生何首乌

       1、生何首乌的主要功效是解毒，截疟，润肠通便，对于疟疾日久，气血虚弱。可用生何首乌与人参，当归，陈皮，煨姜一同使用。

       2、治疗瘰疬疮痈，皮肤瘙痒，可以配伍夏枯草，土贝母，当归等药物一同使用。

       3、与防风，苦参，薄荷等煎汤制成洗剂，治疗全身的疮肿痒痛。

       4、与肉苁蓉，当归，火麻仁等药物同用，治疗年老体弱之人血虚肠燥便秘，达到润肠通便的功效。

      制何首乌

       1、适宜人群是脂肪肝，三高，肥胖症，失眠，脱发，少白头及亚健康人群。

       2、制何首乌是用中药何首乌炮制加工而成的。

       （1）具有补精养血的作用，用来治疗血虚萎黄造成的头晕目眩。

       （2）具有乌发的功效，用来治疗须发早白。

       （3）具有补肝益肾的功效，用来治疗腰膝酸软、肢体麻木、崩漏带下。

       （4）具有强筋健骨的功效，适合亚健康的人群服用。

       （5）可清除血管中多余的血脂和胆固醇，适合高血脂或者是肥胖症的患者服用。

      饮食保健：

      1、何首乌乌发粥

       材料：何首乌30克、黑芝麻20克、核桃仁20克、黑米100克、冰糖50克。

       做法：

       （1）黑米浸泡两小时，何首乌放入锅里加水，小火熬20分钟，熬过的何首乌取汁水，核桃仁用热水烫一下。

       （2）捞起浸泡好的黑米放入锅中，加入洗净的黑芝麻和核桃仁，锅中加入适量水，烧开倒入何首乌汁水，小火慢熬1.5小时，熬至黑米开花酥烂，放入冰糖，继续熬，直至冰糖融化即可。

　　2、何首乌紫菜炖豆腐

　　材料：何首乌10克，紫菜30克，豆腐100克，鲜虾仁50克，绍酒10克，姜5克，葱5克，盐5克，油30克。

　　做法：

       （1）把何首乌打成细粉；紫菜泡发，洗净，撕成小块；豆腐切小块，虾仁洗净；姜切片，葱切段。

       （2）把炒锅烧热，加入素油，六成熟时，下姜、葱爆香，加入汤或清水500毫升，烧沸后，加入紫菜、豆腐、何首乌粉、盐，煮10分钟即成。

       3、何首乌蒸猪肝

       材料：何首乌20克，猪肝片250克，枸杞10克，姜片2片，葱段2根，盐1茶匙，白糖少许，麻油少许，生抽1茶匙，米酒1茶匙。

       做法：

       （1）何首乌用温开水浸泡5小时，切片；猪肝切片；枸杞子洗净待用。   

       （2）将所有材料、调料拌匀腌制，入锅蒸约5-6分钟即可。

       4、何首乌煮鸡蛋

       材料: 何首乌100克，鸡蛋2个，葱、生姜、食盐、料酒、味精、猪油各适量。

       做法：
      （1）将何首乌洗净，切成长小块；把鸡蛋、何首乌放入锅内，加水适量，再放入葱、生姜、食盐、料酒等调料。
       （2）将铝锅置武火上烧沸，文火熬至蛋熟，将蛋取去壳，再放入锅内煮2分钟。