【葛根】

       在深山密林中，住着一位挖药老人。一天，他听见山下人喊马叫，就伸长脖子往山沟外看。过了一会儿，跑来一个十四五岁的男孩子。男孩子攀石绕树，跑到老人面前，扑腾一声便跪了下来。老人吓了一跳，“哎呀，有话好说，你这是怎么了？”孩子连连磕头说：“老爷爷，快救救我吧，他们要杀我。”“你是谁啊？”“我是山外葛员外的儿子。”“谁要杀你？”“朝里出了奸臣，诬陷我爹私自屯兵，密谋造反。昏君信以为真，传下圣旨，命官兵把我家围住，要满门抄斩。我爹对我说，葛家就你一根独苗，如果你也被杀，咱家就断了后，快跑吧，日后长大，能报仇就报仇，不能报仇也算留下来一条根。我只好离家逃出，谁知又被官军发现，他们正在后面追呢，求求老爷爷救我们葛家一门。”老人心想这葛员外世代忠良，理该救他的儿子。追赶的人马喊声震天，越来越近了，怎么办呢？他往后山看看，说：“快起来跟我走，男孩子跟着老人到了深山的一个秘密石洞，藏在里面。”

       官兵追上山，足足搜了三天，也没见那孩子的影儿，只好收兵回去了。这时，老人带着孩子出了山洞。老人问：“你有地方去吗？”孩子哭道：“我全家被抓，恐怕还要灭门九族，还能去投奔谁呢？老爷爷救了我，我愿意终身侍奉爷爷，百年之后，我就披麻戴孝，不知您老人家愿不愿收留我？”老人说：“行啊，就跟我过日子吧。不过我是个采药的，每天得爬山越岭，可不像你在家当大少爷那么舒服。”孩子说：“您放心，只要能活命，什么苦我也能吃。”从此以后，葛员外的独生子就跟着老人每天在山上采药。

       这位老人常常采寻一种草，那种草的根主治发热、口渴、泄泻等病。几年过去，采药老人去世了。葛员外的儿子学会了老人的本事，也专门挖那种同样的药草，治好了许多的病人。但那种药草一直还没名字。后来有人问这草叫什么，员外的儿子想到自己的身世，就说这叫“葛根”。所谓葛根，就是说葛家满门抄斩，只留下了一条根的意思。

       葛根和粉葛的区别：

       1、葛根为豆科葛属植物野葛的干燥根，粉葛为豆科植物甘葛藤的干燥根，它们分属于两种不同的植物

       2、颜色不同：葛根偏棕色，粉葛偏乳白色。

       3、葛根称为柴葛，纤维性很强，粉葛粉性强。

       4、味道不同，柴葛味苦，粉葛有点甜。

       柴葛根与藤葛根的区别：

      1、外皮不同：

       柴葛根外皮较嫩，颜色较淡。腾葛根生长于地上，它的外皮暴露在空气中，比较粗糙，颜色更深，近乎黑色。

       2、纤维不同：

       柴葛根纤维走向是扭曲的，藤葛根纤维走向是顺向的。

       柴葛优劣鉴别：

       1、柴葛根统货：个子较小，形状不均匀，

       2、 柴葛根选货：个子稍微大些，形状较均匀。

       3、水洗柴葛根：水洗葛根颜色较浅，味道淡，纤维明显。

       粉葛熏硫和无硫鉴别：

       熏硫：切块整齐，白净。

       无硫：颜色较暗沉，发黄