中药材【药食同源】——甘草

     甘草是一种中药，性平、味甘，具有润肺止咳、补益心脾以及清热解毒的功效，治疗呼吸道感染、支气管炎、扁桃体炎以及脾胃不佳导致腹泻、腹泄以及食欲不振等病症，还可用于气血亏虚引起的心悸，改善失眠、发热等症状。甘草还有助于提高身体免疫力，增强机体抵御疾病的能力。

       有效成分包括甘草甜素、甘草次酸、甘草苷元以及甘草多糖等，对人体的功效有：

       1、清热解毒：

       泻心火，清热解毒，还能抑制胃酸分泌，适量食用甘草，对胃肠道溃疡病也有预防和改善作用。

       2、镇咳祛痰：

       甘草口服能作用于发炎的咽部黏膜上，缓和炎性刺激，起到镇咳作用，甘草还能促进咽部和支气管黏膜分泌黏液，使痰容易咳出。

       3、补脾益气：
       甘草和党参、白术等药物一起使用，治疗气虚症，如心气虚、心悸、脾胃虚弱等症状。

       4、调节药性：

       甘草独具甘味，可缓和其他药味性能，常用在复方中，起到协调其他药物性味的功能，在各类药方中甘草能使各种药物互相和谐，所以甘草能调和百药，使不同性质的药物协调一致发挥作用。

       5、止痛：

       甘草入中焦有健脾和胃、止疼止痛的功效。可用于治疗脾胃气虚、乏力、纳差、便溏、腹胀或四肢急性疼痛。

      饮食保健

       1、甘草、黄芪泡水

       两者配伍能起到互补调和的作用，还能有效保护肠胃不受侵害。

       黄芪和甘草都属于补益类药物，黄芪益气固表、敛汗固脱，甘草也可补气、润肺、解毒，两者搭配泡水喝能够互相提高药效。

       2、陈皮甘草茶

       出现肺热肺燥和咳嗽痰多等症时，可以取5克陈皮和5克甘草，放在杯中，用沸水冲泡，能止咳化痰润肺平喘。
       3、薄荷甘草茶
       使用晒干的薄荷叶三克、太子参三克、绿茶三克、甘草五克，甘草放入壶中，开水浸泡3分钟，再把剩余药材放入壶中，把水倒八成满，浸泡3-5分钟。

       4、甘草二花饮

       材料：白菊花9克，红花6克，甘草6克，白糖10克。

       做法：

      （1）把白菊花、红花去杂质、洗净；甘草润透切片。

      （2）把白菊花、红花、甘草放入炖杯内，加水250毫升。

       （3）把炖杯置武火上烧沸，再用文火煎煮10分钟，加入白糖即成。

       5、甘草绿豆炖白鸭

      材料：生甘草20克，绿豆90克，白鸭肉100克，盐5克。

       做法：

       （1）把生甘草润透，洗净，切片；绿豆洗净，去杂质；白鸭肉洗净，切4厘米见方的块。

       （2）把鸭肉、甘草、绿豆放入炖锅内，加入清水500毫升。

       （3）把炖锅置武火上烧沸，再用文火炖煮50分钟，加入盐，搅匀即成。每日1次，每次吃鸭肉50克，随意吃豆喝汤。

       清热解毒，平肝利水。适于中毒性肝炎患者食用。

       6、墨鱼甘草汤

       材料：生甘草30克，墨鱼100克，白糖30克，苋菜100克。

       做法：

       （1）把生甘草洗净，切片；墨鱼洗净，切4厘米见方的块，苋菜洗净，切5厘米长的段。

       （2）把甘草、墨鱼放锅内，加水300毫升。将锅置武火上烧沸；用文火煮25分钟。

       （3）下入苋菜、白糖煮熟即成。每日1次，佐餐食用。

       清热解毒，滋阴养血。墨鱼含有丰富的蛋白质，甘草清热解毒，合用对肝有益处。

       注意事项：

       1、甘草毒性，在泡水喝时要注意量。

       2、孕妇及患有肾病的人群不可以使用甘草，防止病情加重。

       3、甘草具有止咳作用，与其他强力止咳药一起服用会严重损害呼吸中枢，所以服用甘草的时不要与止咳药一起服用。

       4、甘草具有糖量，正在服用降血糖药物的人群不适宜食用。