中药材【养生保健】——知母

      知母也叫毛知母，主要产区在河北，全年各季节都能播种，主要是春播或夏播。味苦、甘，性寒。

    1、缓解热病烦渴

       知母甘寒质润，善清肺胃气分实热，而除烦止渴。与石膏同用治疗温热病邪热亢盛，壮热、烦渴、脉洪大等肺胃实热证。

       2、治疗肺热咳嗽，阴虚燥咳

       知母清泻肺火，滋阴润肺。与瓜蒌、大贝母、胆南星同用治疗肺热咳嗽、痰黄粘稠或阴虚燥咳、干咳少痰。

       3、用于骨蒸潮热

       知母能滋肾阴、润肾燥而退骨蒸，故有滋阴降火之功。常与黄柏同用，配入养阴药中，治疗阴虚火旺，骨蒸潮热、盗汗、心烦等症。

       4、用于阴虚消渴，肠燥便秘

       知母有滋阴润燥，生津止渴之效。常与天花粉、葛根等同用，治疗内热伤津，口渴引饮之消渴病，与生首乌、当归、麻仁同用治疗肠燥便秘。

      5、抗菌作用

       知母煎剂在琼脂平板上对葡萄球菌、伤寒杆菌有较强的抑制作用，对痢疾杆菌、副伤寒杆菌、大肠杆菌、枯草杆菌、霍乱弧菌也有抑制作用，在沙伯氏培养基上，对致病性皮肤癣菌有抑菌作用。

       6、对皮质激素的影响

       知母的作用与抑制皮质激素在肝中的分解代谢有关，减缓了皮质激素在肝中的破坏失活。

       7、知母有降糖作用

       饮食保健

      1、知母炖鹌鹑

       材料：知母10克、薏米30克、鹌鹑2只、生姜3片。
       做法： 

       ①知母、薏米浸泡30分钟。

       ②鹌鹑洗净，去爪、肠及其它杂物。

       ③一起与生姜下入锅中，加入冷开水4~5碗，加盖隔水炖2个半小时。

       ④加入食盐调味。

       2、知母枸杞茶

       材料：知母、川贝母各 5 克，枸杞子 15 克，百合、麦冬各 10 克。

       做法：将所有材料洗净，水煎代茶饮。

       3、知母莲子大枣粥：

       材料：知母 10 克、莲子30 克、大枣5枚、粳米 50 克。

       做法：

       （1）将材料洗净，知母装入纱布袋中。

       （2）与莲子、大枣、粳米一同入锅，煮成粥即可。

       每周食用 2 次，有清肝泻火、养心安神的功效。

       4、知母炖牛肉条

       材料：牛肉300克、知母50克，葱、姜、料酒、盐各适量。

       做法：

       （1）将牛肉洗净，切成条块，知母洗净，葱切段，姜切片。

       （2）将知母、牛肉一同放入锅中，加水适量，放入葱段、姜片、料酒、盐，隔水炖熟即可。

        清热滋阴，健脾胃，补肝肾。

       5、知母地黄甲鱼汤

       材料：甲鱼500克、生地黄25克、知母10克、百部10克、地骨皮10克、姜片5克、葱段3克、鸡汤适量。
       做法：

       （1）将甲鱼除杂，切成6块，放入清水锅中，烧开捞出洗净，百部，地骨皮，生地黄，知母洗净，入纱布袋。

       （2）锅中放进所有材料，加鸡汤适量用中火炖至六成熟，加入中药纱布袋。

       （3）继续炖至肉烂，去葱、姜、药袋即可。

            对肺虚久咳，咳吐血丝的肺结核患者有一定疗效。

        注意事项

       1、 清热泻火、滋阴润燥宜生用；入肾降火宜盐水炒。

       2、勿用铁器煎熬或盛置该品。

       3、知母性味比较寒凉，长期服用会损伤脾阳，出现腹痛腹泻，小腹冷痛等症状。

       4、能润燥滑肠，故脾虚便溏者不宜使用。