中药材【养生保健】——当归

       当归其根可入药，是最常用的中药之一。具有补血和血，调经止痛，润燥滑肠、抗癌、抗老防老、免疫之功效。

       1、补血活血

      可治疗乏力、面色苍白、指甲苍白、失眠、心慌、舌轻等血虚症状

       2、防治癌症

        有抗缺氧作用，又有调节机体免疫功能、具有抗癌作用。

       3、调经止痛

       当归与熟地、白芍、川芎配伍，组成补血代表方——“四物汤”，有调经补血之功，尤其适于产后血虚的调治。

       4、润肠通便

       能缓解血虚引起的便秘。常与火麻仁、郁李仁、黑芝麻等同用。

       5、美容

       适用于护发、祛皱、除斑。用其敷脸可以起到促进血液循环，而当归的水溶液有极强的抑制酪氨酸酶活性作用。

      6、补肝血

      用于肝血虚证，多因失血过多，或久病损耗，或脾胃虚弱、化元不足，或肾经亏损，精不化血，症见面白无华，可与白芍、熟地、枸杞子、桑椹子等药同用。

       饮食保健：

       1、猪骨当归汤

        材料：猪肋骨、胡萝卜、当归、西洋参。调料：盐。

       做法：

       （1）将猪肋骨洗净，焯水去血水，将杂物捞出。

       （2）胡萝卜洗净，切成大块，待用。

       （3）当归、西洋参洗净，冷水稍浸泡，待用。

       （4）锅中放满水，将猪肋骨、胡萝卜块、当归、西洋参同时放入。

       （5）不盖锅盖，中火煲至水沸，将白沫捞出。

       （6）小火煲上2-3小时，熬成半锅水时即可。

       2、当归茶

       材料：当归10g、红茶3g。

       用法：当归放养生壶煎煮去渣留汤，当归汤泡红茶，可加糖。 

       3、当归白芷茶

       材料：当归5g、白芷3g、绿茶3g。

       做法：用当归、白芷煎煮液300泡茶饮用，冲饮至味淡。

      4、当归凤爪

       材料：鸡爪半斤，当归片4-5片，人参少许，小茴香适量，香叶两片，枸杞一小把，盐少许。

       做法：

       （1）新鲜的鸡爪处理干净，剁小块，在清水里泡20分钟洗干净。

       （2）锅里放水，同时放入鸡爪焯水3分钟关火。

       （3）取出来的鸡爪用自来水流水冲凉，保持皮的口感。

       （4）锅里再重新倒入水， 放入当归、人参，再放入适量的小茴香和两片香叶加盐煮半个小时。

       （5）半个小时候后，放入枸杞，煮1分钟。

        （6）关火浸半个小时即可。

       5、当归炖鸡

       材料：乌鸡1只、当归5g、枸杞5g、红参20g、油适量、盐适量。
       做法：

      （1）乌鸡洗干净后，斩大块，锅内焯水。

      （2）红参洗净，掰小，当归洗净。

      （3）把所有材料放进锅里，加足清水，炖锅2—3小时。

      （4）下枸杞，煮10分钟左右，放盐。

       6、当归党参陈皮瘦肉汤

       材料：党参25g、当归头25g、陈皮少许、红枣4枚、瘦肉250g， 盐适量。
       做法：

       （1）党参和当归分别洗净。党参切段，当归头切片。

       （2）陈皮、红枣和瘦肉分别洗净。红枣去核备用。

       （3）煲锅内加入适量清水，猛火煲至水滚，加入全部材料，小火煲3小时，加入适量的盐即可。

       7、当归红枣猪肚汤

       材料：猪肚。配料：当归、红枣、盐、白胡椒、生抽、姜。

       做法：

       （1）砂锅里加入适量的清水，水里加入当归和姜片，煮出香气。

       （2）加入切成薄片的猪肚，小火煮20分钟。

       （3）红枣清洗干净，加入汤中，把白胡椒拍碎后加入汤中。

       （4）调入盐和少许生抽。

       8、当归春笋乌鸡汤

       材料：乌骨鸡、春笋。配料：当归、黄芪、红枣、葱、姜、盐、花椒。

       做法：

      （1）把春笋切片，当归、黄芪洗净放入茶包中，红枣泡开。

      （2）把乌鸡清洗干净，斩块，冷水下锅，放入几粒花椒，焯水。

      （3）将乌鸡，放入砂锅中，放入葱、姜、红枣和茶包。

      （4）大火煮开，转小火煲1小时左右。

      （5）放入春笋，调味后，再煲15分钟即可。

       注意事项：

      （1）湿阻中满及大便溏泄者慎服。

      （2）热盛出血患者禁服。