中药材【养生保健】——铁皮石斛

        铁皮石斛 可入药，素有“救命仙草”、“药中黄金”的美誉，是我国珍贵的中药材之一。它具有生津养胃、滋阴清热、润肺益肾、明目强腰的功效。随着花卉产业的兴起，石斛兰也成为了一种观赏植物。

        1、补肺护肝

       铁皮石斛有较好的利胆作用。历代医家都认为“铁皮石斛”具有滋养肝阴的作用，是治疗各种肝胆病的要药，可用于治疗肝炎、胆囊炎、胆结石等肝胆疾病。对于经常喝酒造成的肝损伤，有一定的保护作用。

       2、改善睡眠

       对因肝火旺盛导致的失眠有很好的改善作用。

       3、养阴清热

         石斛功能养阴清热润燥，自古以来就是治疗糖尿病的专用药。临床研究表明，石斛不仅可以增强胰岛素活性，同时能显著降低血糖水平，使血正常；可促进循环、扩张血管、降低血胆固醇和甘油三脂。

       4、益胃生津

       用于阴液损伤导致阴液的亏虚，津液的亏虚而出现的口干、烦渴、不想吃东西、干呕这等病症，缺乏津液。

       5、滋阴养血

     含有丰富的多糖类物质，具有增强免疫功能的作用。

       现代药理研究还表明：石斛能提高应激能力，具有良好的抗疲劳、耐缺氧作用。

       6、促进消化

       是治疗胃脘痛、上腹涨痛的常用药物。

      现代药理研究还表明：石斛对脾胃病中常见的致病菌幽门螺杆菌有较好的抑制作用，有助于治疗萎缩性胃炎、浅表性胃炎、十二指肠溃疡等幽门螺杆菌阳性的病症；同时，口服铁皮石斛煎液能够促进胃液的分泌，增强胃的排空能力，帮助消化。

       7、抗风湿

       人进入中年以后，阴津开始衰弱，筋骨功能逐渐减退，石斛能够滋养阴液、润滑关节，从而达到强筋健骨、流利关节、增强抗风湿的效果。

        8、抗肿瘤

       铁皮石斛对肺癌、卵巢癌和早幼粒细胞性白血病等恶性肿瘤的某些细胞有杀灭作用，具有较强的抗肿瘤活性。临床用于恶性肿瘤的辅助治疗，能改善肿瘤患者的症状，减轻放、化疗的副作用，增强免疫力，提高生存质量，延长生存时间。

       9、保护视力　

       石斛具有滋阴养目的功能，被历代医家作为养护眼睛的佳品。

       现代药理学研究证实：石斛对防治老年白内障和保护少儿视力有明显效果。

       10、滋养肌肤

       人体进入中年后，由于体内的阴液日益减少，从而加速了皮肤老化，使之变黑或变皱。铁皮石斛含有的黏液质，对人体皮肤有滋润营养作用。

       石斛可以入煎剂，可以口服，也可以入鲜品。

        1、鲜吃

       取新鲜铁皮石斛若干，洗净入口细嚼，味甘而微黏，清新爽口，余渣吞咽即可。

       (功效：强阴益精、开胃健脾。)

        2、煎汤

       洗净切碎或拍破加水入锅用文火先煎煮30分钟，后放入1-2克西洋参再煮30分钟，可重复煎煮，连渣食用。近代名医张锡纯说：“铁皮石斛最耐久煎，应劈开先煎，得真味”。

       (功效：补虚养阴，清热。)

        3、泡茶

       洗净后切薄片，用开水冲泡后饮用，可重复冲泡，连渣食用。

       (功效：开胃健脾、降火理气、对慢性咽喉炎疗效显著。)

        4、熬膏

       洗净切碎或拍破可加其他中药材加水煎汁，连煎两次，弃渣后用小火浓缩，再加冰糖，继续熬制成膏状引用。

       (功效：对劳损虚弱、肢节多痛、体乏、夜多盗汗等症状有显著疗效。)

        5、浸酒

       洗净切碎拍破、单味或和其他物料一起浸入40度以上酒中，3个月后即可食用。

       (功效：补肾养阴、生精祛风。)

        6、入膳

       洗净切碎或拍破和鸡鸭等材料一起文火炖2-3小时，连渣食用。或用文火煎煮后取汁备用，加入其他原料可煮粥、做羹、煲汤等。

       (功效：养阴生津、抵虚热、微汗、筋骨酸痛等常见的体虚症。)  

        7、石斛浸水的效果：

      （1）石斛浸水可以帮助消化，降低血脂，促进血液循环和扩张血管

       （2）含有多糖，可增强体质，提高免疫力并预防肿瘤。

       （3）含有分泌物，可以清除体内的自由基，并具有美容和抗衰老作用，其中包含的特殊矿物质可以保护视力，改善近视和预防青光眼。

       （4）将石斛浸入水中还可以降低血压，预防动脉硬化和心血管疾病。

       饮食保健：

       1、石斛排骨汤

       材料：排骨、葱、姜、料酒、沙参、玉竹、石斛、麦冬、盐。

       做法：

       （1）排骨用水清洗干净，冷水下锅焯水，加葱，姜、料酒去一下排骨的腥味，水开以后把排骨捞出，清洗干净后放入砂锅中。

       （2）锅中放入沙参、玉竹、石斛、麦冬，最后加入清水，隔水炖3个小时，或者砂锅炖3个小时均可。

       （3）出锅放盐，可加入枸杞食用。

       2、鲍鱼石斛瘦肉汤

       材料：瘦肉200克、鲍鱼4只、石斛一把。

       做法：

       （1）把石斛洗干净，放入炖锅，加入两碗水，提前泡发

       （2）鲍鱼处理干净，切好。

       （3）瘦肉剁成肉沫。

       （4）将肉沫、鲍鱼、鲍鱼壳一起放入炖锅炖3-4小时。

      3、石斛茶

        材料：石斛15克、麦冬10克、绿茶叶5克。

       做法：将石斛、麦冬和绿茶一并放入茶杯内，开水泡茶。

       4、石斛玉米须茶

       材料：石斛10克、芦根15克、玉米须20克。

       做法：将材料放入养生壶中煮开，代茶饮。

       5、白芍石斛瘦肉汤

       材料：猪瘦肉250克、白芍12克、石斛12克、红枣5颗。

       做法：

       （1）瘦猪肉切块，白芍、石斛、红枣（去核）洗净。

       （2）把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煎沸后，文火煮1~2小时，调味即成。

       6、铁皮石斛粥

       材料：铁皮石斛10克、粳米50克。

       做法：铁皮石斛洗净切1厘米小段，粳米淘洗干净放入砂锅；放入铁皮石斛加水，先用大火煮沸，改用小火慢熬粥，可加入冰糖或蜂蜜调味。

       7、石斛煲鸡汤

       材料：鸡1只、石斛、盐、姜。

        做法：

       (1）将鸡洗净去鸡皮，姜切片待用。

     （2）将鸡放入汤煲中，加入适量清水，将姜片放入汤煲内。

        ( 3）将适量石斛放入煲汤袋内洗净，绑好一起放入汤煲内，加盖起火煲至水开。

        ( 4）将漂浮杂物及多余鸡油捞出倒掉，继续慢火煲2个小时，放入适量盐即可享用。

       8、石斛花旗参炖瘦肉

       材料：瘦肉、铁皮石斛、蜜枣、姜、盐、水。

       做法：

       （1）将猪瘦肉洗净，切成块，焯水，捞起用冷水洗净。

         ( 2）将花旗参、石斛、蜜枣洗净后放进汤锅内，加入瘦肉和生姜片，再加入适量清水，用大火煲开后转小火煲2小时，加盐调味即可。

       注意事项：

       石斛非常耐熬，制作时可以适当延长熬制时间，以达到石斛的最佳效果，且注意孕妇不能食用，