【茯苓】

        传说，作为唐宋八大家之一的苏辙在其年少时，体弱多病，常年以药物傍身。

       夏天时，苏辙的脾胃功能比较弱，常常饮食不消，食欲不振；而到了冬天，苏辙又肺肾气虚，经常感冒、咳嗽。从小到大，他前后不知请了多少大夫， 服了多少药物，身体却从未得到恢复，疾病一直未能根除。

       直到苏辙慢慢长大，过了而立之年，他开始向一位先生学习养生之道，在先生的指导下，练习导引气功，经常服用一种叫“茯苓”的东西，惊奇的是，一年之后，困扰他多年的疾病竟消失得无影无踪。

      从此以后，苏辙便专心研究起药物养生来， 并根据自身经历写下了《服茯苓赋并引》一文。文中写道：服茯苓可以固形养气, 延年而却老者。久服能安魂魄而定心志，颜如处子，神止气定。

        在我国魏晋时期，茯苓就被当做养生佳品，王公大臣们常用茯苓与白蜜同服。而清宫中，慈禧长年让御厨为她制作茯苓饼食用。

       茯苓，又称玉灵、茯灵、万灵桂、茯菟。是多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核，常寄生在松树根上，形如甘薯，球状，外皮淡棕色或黑褐色，内部粉色或白色，精制后称为白茯苓或者云苓。茯苓与土茯苓名称相似，因此易混。土茯苓是菝葜科植物光叶菝葜的根，外皮黄棕色或灰褐色，与茯苓完全无关。

性味归经:

     性味甘淡平，入心、肺、脾经。

作用功效:

      具有渗湿利水，健脾和胃，宁心安神的功效。

临床主治:

      小便不利；水肿胀满；痰饮咳逆；呕吐；脾虚食少；泄泻；心悸不安；失眠健忘；遗精白浊。

用法用量：

       内服：煎汤，10-15克或入丸散。宁心安神用朱砂拌。

用药须知：

      1、肾虚多尿、虚寒滑精、气虚下陷、津伤口干者慎服。

      2、忌米醋。

         茯苓产与甘肃（南部）和长江流域以南各省区，直到台湾、海南岛和云南。生于海拔1800米以下的林中、灌丛下、河岸或山谷中，也见于林缘与疏林中。越南、泰国和印度也有分布。

       茯苓在不同的发育阶段表现出3种不同的形态特征，即菌丝体、菌核和子实体。

       1、菌丝体 

      包括单核及双核两种菌丝体。单核菌丝体又称初生菌丝体，是由茯苓孢子萌发而成，仅在萌发的初期存在。双核菌丝体又称次生菌丝体，为菌丝体的主要形式，由2个不同性别的单核菌丝体相遇，经质配后形成。菌丝体外观呈白色绒毛状，具有独特的多同心环纹菌落。在显微镜下观察，可见菌丝体由许多具分枝的菌丝组成，菌丝内由横隔膜分成线形细胞，宽约2－5微米，顶端常见到锁状联合现象。

       2、菌核 

      由大量菌丝及营养物质紧密集聚而成的休眠体。球形、椭球形、扁球形或不规则块状；小者重数两，大者数斤、数十斤；新鲜时质软、易折开，干后坚硬不易破开。菌核外层皮壳状，表面粗糙、有瘤状皱缩，新鲜时淡褐色或棕褐色，干后变为黑褐色；皮内为白色及淡棕色。在显微镜下观察，菌核中白色部分的菌丝多呈藕节状或相互挤压的团块状。近皮处为较细长且排列致密的淡棕色菌丝。

       3、子实体 

      通常产生在菌核表面，偶见于较老化的菌丝体上。蜂窝状，大小不一，无柄平卧，厚约0.3－1厘米。初时白色，老后木质化变为淡黄色。子实层着生在孔管内壁表面，由数量众多的担子组成。成熟的担子各产生4个孢子（即担孢子）。茯苓孢子灰白色，长椭圆形或近圆柱形，有一歪尖，6×2.5－11×3.5微米。

茯苓是一种好气性腐生真菌，需要以下生活条件∶

      （1）营养:包括碳素、氮素及矿物质3大类。

       野生茯苓主要生长在砍伐后的松树蔸或朽木上。经试验观察，除松树外其它树种如杉、枫、柏、杨、柳、栎、桑、玉兰、玉米杆等虽然能满足茯苓菌生活需要， 但所结菌核的药效，与松茯苓有否差异尚不清，故人工栽培仍沿用松树做为营养源。在茯苓菌丝的纯培养过程中常用土豆汁、松木屑、松木片作综合营养源，或使用 葡萄糖、蔗糖、米糠等作碳源；氨基酸、蛋白胨等作氮源；磷酸二氢钾、硫酸镁、硝酸镁、硝酸铵、熟石膏等作矿物质来源。为保证茯苓菌丝对各种矿质元素的需要，配制培养基时使用天然水而不使用蒸馏水。

       （2）温度要求：

      菌丝体在10－35℃均可生长，最适温度为23－28℃。高于35℃，菌丝体易老化，持续时间较长或温度过高，则引起死亡；20℃以下，生长缓慢；0－4℃的低温可保藏菌种。

       （3）湿度要求：

      菌丝体及菌核生长发育要求土壤含水量20％左右。子实体的形成需要空气相对湿度70－85％的环境。

       （4）酸碱度:

       生长的土壤pH3－7，以pH4－6为好。

       在外界条件适宜的情况下，茯苓菌丝体分解基质（培养基或松木）成分，选择吸收并转化成自身的营养，逐渐增大。当菌丝体大量形成并占据整个基质后，在适宜处 聚结成团，形成菌核。当菌核在土壤中发育到一定程度，逐渐向上膨大增长上部露出土面，并在露出土面的侧下方产生乳白色片状细小蜂窝状的子实体。子实体成熟 后，大量孢子从子实体层内释放逸出。孢子在适宜条件下，萌发、生长，形成新的菌丝体，开始了新一代的生活。茯苓子实体除在菌核表面形成外，也可以不通过菌丝直接由菌丝体产生，这种现象在茯苓种植场露出地面的料筒或试验室培育菌种的过程中常可见到。

       完整的茯苓呈类圆形、椭圆形、扁圆形或不规则团块，大小不一。外皮薄，棕褐色或黑棕色，粗糙，具皱纹和缢缩，有时部分剥落。质坚实，破碎面颗粒状，近边缘淡红色，有细小蜂窝样孔洞，内部白色，少数淡红色。有的中间抱有松根，习称“茯神块”。气微，味淡，嚼之粘牙。以体重坚实、外皮色棕褐、皮纹细、无裂隙、断面白色细腻、粘牙力强者为佳。

       1、茯苓皮：

       为削下的茯苓外皮，形状大小不一。外面棕褐色至黑褐色，内面白色或淡棕色。质较松软，略具弹性。

       2、茯苓块：

      为去皮后切制的茯苓，呈块片状，大小不一。呈白色、淡红色或淡棕色。

       3、饮片：

      为不规则的片块，长1-2cm；表面白色至类白色，略粗糙或平坦。质坚硬。气微，味淡。

       4、赤茯苓：

       形同白茯苓。表面淡棕红色至棕褐色。

       5、茯神：

       为方形的片块，边长4-5cm，厚0.5-0.7cm。表面白色至类白色，较平坦，中间或一侧有类圆形松根木。质硬，折断面较粗糙。气微，味淡。

        茯苓鉴别：茯苓VS木薯

     1、看颜色

       木薯颜色比较均匀，大多呈黄白色。茯苓的颜色有暗褐色的或者是红色表面，光洁的。

       2、看纹理

       木薯有竖形纹理，质地较轻，粉性较强。茯苓无竖形纹理，质地较实，抓一把不留粉性。

       3、看形状

       木薯它形状不统一，用刀切，能够切成片状，茯苓呈小四方块，切不动，或一切成碎块状。

       4、化学反应

       用碘伏滴在木薯上，表面会变成蓝色，滴在茯苓上，表面不会变色。

       5、尝味道

       木薯放嘴里有酸辣感，茯苓没有任何味道。

       6、水煮法

       木薯煮完，水变浑浊，木薯颜色改变，切开面外熟里生。茯苓煮完，水依然清澈，茯苓还是白色，切开面里外都是熟的。