中药材【药食同源】——砂仁

       砂仁是热带和亚热带姜科植物的的果实或种子，是中医常用的一味芳香性药材。有中国广东省的春砂、中国海南的壳砂，还有一种叫缩砂密，主产于东南亚国家。果实供药用，以广东阳春的品质最佳。

       1、温脾开胃

       2、驱寒止痢

       3、理气安胎

       砂仁配伍：

       砂仁和藿香、半夏、木瓜等配伍可以治疗湿伤脾胃、吐泻腹痛。

       砂仁和苍术、厚朴、白豆蔻等药配伍可以治疗湿浊内阻、中气不运、脘腹胀满、食欲不振。

       砂仁和党参、白术等配伍可以治疗脾虚气滞。

       砂仁和白术、苏梗等配伍可以治疗妊娠恶阻、胎动不安。

       饮食保健

       1、砂仁茶

       材料：砂仁3g，槟榔5g，红茶5g。
       做法：

       （1）将砂仁、槟榔和红茶一同碾成粗末。

       （2）用纱布包上细末，置于茶壶中，冲入沸水。

       （3）盖上盖，闷5-10分钟即可。

       温胃理气，消食开胃。治疗进食肉类食品过多引起的消化不良。

       2、丹参砂仁茶

       材料：丹参15克，砂仁3克，檀香屑1.5克。

       做法：

       （1）将丹参、砂仁和檀香屑研成粗末，每取10-20克。

       （2）用纱布包上粗末，放入茶壶，冲入开水即可。每日1～2剂。

       3、春砂仁炖鸡

       材料：老母鸡1只、红枣5粒、枸杞3克、姜2片、葱切段、春砂仁10颗、料酒一勺，白糖一勺，花生油及盐适量。

       做法:

       （1）鸡去内脏，洗净切成小块。

       （2）春砂仁去壳拍碎备用。 

       （3）将炒锅置武火上烧热，放入花生油，油热放入姜片爆炒，放入鸡块，炒至变色，加入春砂仁、白糖、盐、料酒炒匀。

       （4）放入水，红枣、枸杞等小火慢炖，炖至鸡肉香软即可。

       4、砂仁黄芪猪肚汤

       材料：砂仁6克，黄芪20克，猪肚1个

       做法：

      （1）将猪肚洗净。

      （2）将砂仁、黄芪装入猪肚内，加水炖熟。

      （3）调味食用。

       5、砂仁排骨

       材料：砂仁，排骨，冰糖适量，味极鲜适量。

       做法：

       （1）排骨斩小块，砂仁剁碎。

       （2）所有材料放入砂锅，放适量的水，大火滚开转中小火滚至排骨熟透，大火收汁即可。

       6、油泼砂仁鲫鱼

       材料：鱼1条，砂仁5克，姜丝，葱丝，精盐，生粉，酒，香油，花生油各适量。

       做法：

       （1）砂仁洗净，捣碎。

       （2）鲫鱼去鳞及内脏，洗净，抹干，拌匀调味料，涂在鱼身上。

       （3）将砂仁放入鱼腹及鱼身上，隔水蒸15分钟。

      （4）锅烧热，放油，油中放入姜丝及葱丝，爆香后放在鱼上，淋入少许香油即可。

       注意事项

       1、阴虚有热之人不宜食。

       2、妇女产后不宜食用。

       3、患有肺结核、支气管扩张、干燥综合症等病症者不宜服用。