中药材【药食同源】——枸杞

       枸杞子，为茄科植物枸杞的成熟果实。具有多种保健功效，遇阴雨可用微火烘干。

       1、增强免疫力

       枸杞子富含枸杞多糖，枸杞多糖是一种水溶性多糖，由阿拉伯糖、葡萄糖、半乳糖、甘露糖、木糖、鼠李糖组成，具有生理活性，能够增强非特异性免疫功能，提高抗病能力，抑制肿瘤生长和细胞突变。

       2、抗衰老
       枸杞多糖(LBP)，能明显提高吞噬细胞的吞噬功能，提高淋巴细胞的增殖能力。  

       3、抗疲劳

       枸杞多糖对消除疲劳具有十分明显的作用。

       4、抗辐射

       枸杞子有抗Y射线辐射、保护机体的作用，可作为辅助药物来配合放疗等抗肿瘤治疗，减轻放疗的毒副作用，提高疗效，保护机体的免疫功能。

       5、调节血脂、血糖、血压

       枸杞子有明显的降血脂、调节脂类代谢功能，对预防心血管疾病具有积极作用。
       枸杞多糖能明显增强受损胰岛细胞内超氧化物歧化酶(SOD)的活性，提高胰岛细胞的抗氧化能力，减轻过氧化物对细胞的损伤，降低内二醛生成量，对胰岛细胞有一定的保护作用。
       枸杞多糖降低血浆及血管中丙二醛、内皮素含量，增加降钙素基因相关肽的释放，防止高血压形成。

      6、 提高视力
       人体的视网膜光感受器是由视黄醇和视蛋白所构成，枸杞中所含丰富的B一胡萝卜素可在人体内转化成维生素A，而维生素A可生成视黄醇，从而提高视力，防止黄斑症。

       7、美容养颜，滋润肌肤

        枸杞子中维生素A可维持上皮组织的生长与分化，防止皮肤干燥和毛囊角化，从而起到美容养颜、滋润肌肤的作用。
       8、保护肝脏、抗脂肪肝

       枸杞中所含的甜菜碱有抑制脂肪在肝细胞内沉积、促进肝细胞新生的作用。同时可防止四氯化碳引起的肝功能紊乱，故而构杞具有明确的保护肝脏、抗脂肪肝的功效。

       9、滋补肝肾

       治疗肝肾阴虚、潮热盗汗导致的更年期综合征。

       饮食保健

       1、山药枸杞粥

       材料：枸杞子15克、山药30克、大米100克、白糖适量。

       做法：

      （1）枸杞子洗净备用；山药去皮洗净，切块；大米洗净，浸泡半小时。

      （2）锅内放入水，放入大米、枸杞和山药，用大火煮至粥成，加白糖调味即可。

       2、燕麦枸杞粥

       材料：枸杞子10克、燕麦片50克、大米100克、白糖适量。

       做法：
      （1）枸杞子洗净备用；大米、燕麦片洗净，浸泡半小时。

      （2）将燕麦片，大米，枸杞子一起入锅，加适量清水，大火煮沸，转小火煮至粥成，加白糖即可。

      3、枸杞猪肝汤

       材料：枸杞子50克、猪肝200克、蜂蜜100克。

       做法：
       （1）猪肝洗净切片备用。

       （2）将枸杞子洗净，加水炖20分钟。

       （3）将洗净切片的猪肝放入至炖烂。

       （4）稍凉后加入蜂蜜，调匀即可。

       4、枸杞鸡蛋羹

       材料：枸杞子20克、鸡蛋2个。
       做法：
       （1）将枸杞子洗净备用。

       （2）鸡蛋打散，枸杞子与蛋液调匀。

       （3）上锅蒸熟即可。

       5、枸杞炒玉米

       材料：甜玉米粒300克、枸杞子100克、植物油、水淀粉、盐、味精各适量。

       做法：
       （1）将甜玉米粒，枸杞子分别洗净。

       （2）锅中水烧开，将甜玉米粒和枸杞子分别放入沸水中焯一下，捞出沥干水分。

       （3）锅中油烧热，倒入甜玉米粒、枸杞子一起翻炒，至玉米熟。

       （4）加盐、味精调味，用水淀粉勾芡即可。

       6、枸杞苦瓜炒蛋

       材料：苦瓜一根、鸡蛋3个、枸杞适量、盐适量、油适量。

       做法：

       （1）枸杞用温水泡3分钟捞起备用。

       （2）苦瓜对半切开，切成薄片。

       （3）鸡蛋加入盐和少许白开水，搅拌。

       （4）烧开水倒入苦瓜3分钟后捞出，沥干水分，泡凉水，10分钟后捞出。

       （5）锅中烧油，炒鸡蛋。盛出鸡蛋备用。

       （6）起锅烧油放苦瓜，枸杞，少量盐，倒入鸡蛋翻炒。

       8、枸杞肉丝

       材料：枸杞、青笋、猪油各100克，瘦猪肉500克，白糖、酱油、食盐、味精、香油、料酒各适量。

       做法：

       （1）将瘦猪肉洗净切成长丝；青笋切成细丝；枸杞子洗净备用。

       （2）炒锅加猪油烧热，将肉丝、青笋丝下锅翻炒，放入料酒、白糖、酱油，食盐、味精继续翻炒。

       （3）放入枸杞子翻炒几下淋入香油，炒熟即成。

       枸杞子泡酒

       1、枸杞的选用

       宁夏枸杞最佳，颗粒小，红亮亮的，采用宁夏中宁所产新鲜枸杞，经先进工艺精心加工而成。制做时枸杞清洗干净去掉杂质。沥干水，避免在泡酒时不纯。

       2、酒精的选用

       选用白酒，度数在50°左右，在枸杞和比例上是一斤白酒放20-50克枸杞，放入的量也可以因个人或酒量来适当的加减，盖上盖子，10天左右就可以喝到天然补品——枸杞酒了！

       枸杞泡酒制作方法：   

       1、枸杞子酒

       材料：枸杞子250克、白酒1500克。

       做法：将枸杞子洗净去除杂质，洗净晾干放入罐子中，倒入白酒中，密封好，泡7-10天即可。

       2、党参枸杞酒

       材料：党参5克、枸杞25克、米酒500克。

       做法：先将党参洗净用刀拍一下再切片（较好吸收），枸杞洗净晾干和党参一起放入容器，倒入米酒，密封，7天去渣即可。

       枸杞泡酒的功效：

       1、枸杞泡酒能滋阴养肝，增强人体免疫力，提高机体对细菌、病毒等致病菌的抗病力。

       2、枸杞泡酒有益气安神、生津补髓的功效，适合长期处于高压状态，或需要经常面对电脑的人群饮用。

       3、枸杞泡酒有降糖、降脂的作用，男性适量饮用，可提高性功能，增强生育能力。

       枸杞子的配伍

       枸杞+当归：可以补血养血。

       枸杞+麦冬：可以滋补肝肾，益胃生津。

       枸杞+菊花：可以疏风清热，解毒明目。

       枸杞+柏子仁：可以补益肝肾，养心安神。

       枸杞+熟地黄：可以滋补肝肾之阴，益气填髓。

         注意事项：

       1、正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人勿食。

       2、有高血压、性情急躁的人不宜食用。

       3、枸杞子可滋补肝肾，但肝肾不虚不宜食用。

       4、虚寒的人服用会有滑脱泄泻之弊，有内热者慎用。

       5、不宜和过多茶性温热的补品共食，如桂圆等，可跟大枣共食。

       6、有很强的滋补作用，有肝阳上亢的患者，不建议饮用。

       7、吃太多造成眼睛红胀不舒服，视力模糊，不可常吃。