【紫苏籽】

                                                                                                            紫苏籽小故事

       相传，有一年重阳节，华佗和徒弟来到一酒家吃饭。见边上有几位少年在比赛吃螃蟹，蟹壳堆积成山。华佗想，螃蟹性寒，吃多了会生病，便好言相劝。那伙少年哪里肯听，华佗叹了一口气，转身劝酒家老板不要再卖螃蟹给少年。老板想的是从少年身上多赚钱，根本不听华佗的良言。

1、概述

       紫苏籽(FructusPerillae)是一类唇形科植物--紫苏的种子。可以用作调味料，具有去腥、增鲜、提味的作用。同时具有一定的药用价值，具有下气，清痰，润肺，宽肠的功效。紫苏还是一种高效的植物"防腐剂"。

      紫苏籽中含大量油脂，出油率高达45%左右，油中含亚麻酸62.73%、亚油酸15.43%、油酸12.01%。种子中蛋白质含量占25%，内含18种氨基酸，其中赖安酸、蛋氨酸的含量均高于高蛋白植物籽粒苋。此外还有谷维素、维生素E、维生素B1、缁醇、磷脂等。

2、药性

紫苏子味辛，性温，可以理气，可以用来治疗风寒感冒、恶寒发热、咳嗽气喘等病症，能够散风寒，生发力比较强，搭配生姜疗效更佳。

第二、紫苏子具有理气调中的作用，还可以对于由风寒表证，而且有脾胃气滞、胸闷呕吐等症，可以用紫苏子辅助缓解症状，偏寒者服用紫苏子可以和藿香同用，偏热的可以与黄连共用，偏气滞痰结的与半夏厚朴同用，效果明显。

第三、可以用于妊娠呕吐、胎动不安，胸腹满闷，与陈皮、砂仁配伍服用后，可以达到止呕安胎的效果，孕妇用紫苏子止吐，需要经医生指导。

第四、可以解毒，用于缓解进食鱼蟹而引起的腹痛吐泻。

第五、具有清热解毒，抑制真菌生长、升血糖、凝血、促进肠蠕动，镇静安眠的功效，可以治疗全身风疹瘙痒、子宫出血、子宫下垂等病症，还可用于支气管炎、慢性气管炎等病症的治疗。

3、历史产区

分布区域
湖北、江苏、湖南、浙江、安徽、河南、甘肃等地

4、植株形态特征

紫苏属植物包括紫苏一种及其两个变种，变种皱叶紫苏(P.fru紫苏子

tescens(L.)Britt.var.crispaDeane)又名鸡冠紫苏、回回苏;另一变种尖叶紫苏(P.frutescens(L.)Britt.var.acuta(Thunb)Kudo.)，又名野生紫苏。紫苏为一年生草本植物，具有特异芳香，茎直立断面四棱，株高50~200厘米，多分枝，密生细柔毛，绿色或紫色。

叶对生，卵形或阔卵形，边缘具锯齿，顶端锐尖，叶两面全绿或全紫，或叶面绿色，叶背紫色。叶柄长3~5厘米，密被长柔毛;轮伞花序2花，白色、粉色至紫色，组成顶生及腋生偏向一侧的假总状花序。苞片卵形，全缘。花萼钟状，上唇3裂，宽大，下唇2裂。花冠管状，先端2唇形，上唇2裂微缺，下唇3裂。雄蕊4枚，子房4裂，花柱着生于子房基部，小坚果卵球形或球形，灰白色、灰褐色至深褐色，千粒重0.8~1.8克。

5、生物学特征

      紫苏性喜温暖湿润的气候。种子在地温5℃以上时即可萌发，适宜的发芽温度18~23℃。苗期可耐1~2℃的低温。植株在较低的温度下生长缓慢。夏季生长旺盛。开花期适宜温度是22~28℃，相对湿度75%~80%。较耐湿，耐涝性较强，不耐干旱，尤其是在产品器官形成期，如空气过于干燥，茎叶粗硬、纤维多、品质差。对土壤的适应性较广，在较阴的地方也能生长。

6、药材鉴别

性状鉴别
1.紫苏子。小坚果卵圆形或类球形，直径0.6-2mm。表面灰棕色或灰褐色，紫苏子

有微隆起的暗紫色网状花纹，基部稍尖，有灰白色点状果梗痕。果皮薄而脆，易压碎。种子黄白色，种皮膜质，子叶2枚，类白色，富有油性。压碎有香气，味微辛。

2.野紫苏子。略小，直径0.6-1.5mm，少法达2mm，表面棕色或灰棕色，外层常剥落，露出浅黄色石细胞层。

显微鉴别
果实横切面:紫苏子中果皮为2-3列薄壁细胞，有维管束散在，其内为1列色素细胞，表面观呈多角形，棕色，其下为1列内果皮异形石细胞，长120-140μm，石细胞顶端有8-10个柱状突起，外壁有圆钩状突起，孔沟细窄，木化。果皮的内表皮细胞壁微木化，有密集的小单纹也。种皮外层为1列壁呈条纹或网纹增厚的细胞，表面观圆形或椭圆形，前者直径40-52μm，后者长径48-80μm，其下为2-3列薄壁细胞。子叶含油滴。

野紫苏子。外果皮角技层较薄，层纹断续隐现，色素细胞中常有深棕色物质。

理化鉴别
1.取该品粉末2g，加乙醚20ml，温浸0.5h后滤过。取乙醚提取液2ml，置玻璃皿上，室温挥翅乙醚，将残潭与无水硫酸钠1-2粒直接加热，产生气泡并有刺激性特臭的白色气体(丙烯醛)。(检查油脂类化合物)

2.取该品粉末200g，置沙氏提取器中，用石油醚(30-60℃)加热回流8h，放冷，回收石油醚得总油。取油2g加0.5mol/L氢氧化钾乙醚振摇除去杂质(25ml×4次)，水层加6mol/L盐酸40ml，再用乙醚提取(25ml×4次)，用水洗除杂质(25ml×4次)，加无水硫酸内脱水，回收乙醚，加2%浓硫酸-甲醇(1:5)30ml回流2h，加水60ml，用石油醚提取(25ml×4次)，回收石油醚即得脂肪酸国甲酯供点样，取亚麻酸甲酯、亚油酸甲酯、棕榈酸甲酯作对照，点样于硅胶G-10%硝酸银(AgNO3)(3:10)薄板上，以苯展形，用0.2%2，7-二氯荧光素乙醇液喷雾，于紫外光为要(254nm)下观察，显相同的黄色斑点。