【鱼腥草】

作者：安国新苗中药材种植联合社发布时间：2023-07-18 15:04:06点击：

相传，宋朝熙宁6年夏季，大雨滂沱，河水猛涨，泥沙淤寨，冲毁房屋，淹没农田，弄得沿河两岸侗民们流离失所，无家可归。

雨停水退后，沿河两岸的侗民甚至牲畜大多患上了同样的一种病，整天拉稀，由于当时医疗条件很差，没有人知道得的是什么病，此病不得控制，很多都相继去世，一时间，闹得人心惶惶。

就在这紧要关头，在白马滩侗寨(今芷江新店坪镇白马铺村)里，有一个张姓后生手持一把草，对寨子里的人说，“这种草大概可以治这种病，大家不妨试试看吧，。”侗民们半信半疑，想了想，反正等死也是死，那就死马当作活马医吧，试试也无妨。

于是，侗民们就拖着病躯上山下地挖草的根吃，没过多久，病情见好。消息很快传遍了沅洲各寨，所有染病之人全都因吃了此种草把病治好了。原来，姓张的后生是因为他家常用房屋后的草喂猪，左邻右舍的猪都病了，惟独他家的猪没有发病，全家人都觉得奇怪。由于他对草药也略知一二，他想，难道是吃了屋后草的缘故?难道这种草可以清热解毒、消炎杀菌?于是全家人试着挖草吃。果然不出三天，全家人的病情大为好转。

从此，沅洲侗民对这种草特别珍爱，由于这种草有一种鱼腥的味道，就给它起了个名字叫鱼腥草。后来觉得鱼腥草越吃越好吃了，吃的方法也越来越讲究，把草在地下的茎洗净切短，拌上烤香的辣椒粉、生姜、芫荽、葱蒜、味精、香料、食醋等。鱼腥草一直吃到今天，吃出了一种传统美味，吃出了一道药食同源的佳肴。

鱼腥草为中国药典收录的草药，草药来源为三白草科植物蕺菜的干燥地上部分。属于药食两用中药材，鱼腥草在不同的地方，也有不同的吃法，在西双版纳地区，人们常有以下的几种吃法，一是将鱼腥草洗干净之后切段凉拌，二是煮汤，或者是煎炒等方法，三是做成咸菜。

性味归经：

性辛，微寒，归肺经。

作用功效：

具有清热解毒、利尿消肿、化食顺气、镇痛、止咳、祛风、健胃等功效。

临床主治：

用于肺痈吐脓，痰热咳喘，热痢，热淋，痈肿疮毒，并能预防流感、肺炎、湿疹等多种疾病。

用法用量：

15～25g，不宜久煎；鲜品用量加倍，水煎或捣汁服。外用适量，捣敷或煎汤熏洗患处。

鱼腥草为适应性较强的广布种。在四川省内，除川西北高原区外，其余各地均有鱼腥草的分布。主要产地有会理、通江、万源、南江、巴中、隆昌、泸县、古蔺、合江、平昌、宣汉、达州、渠县、简阳、安岳、威远、纳溪、江安、长宁、珙县、高县、石棉、名山、天全、雅安、峨眉、仁寿等地。其中盆地边缘山区及部分临近区域
气候温和湿润、云雾多、日照少、雨量充沛，无霜期短，土壤质地适中，为籤菜的适宜区。

鱼腥草为多年生草本，高30～50厘米，全株有腥臭味；茎上部直立，常呈紫红色，下部匍匐，节上轮生小根。叶互生，薄纸质，有腺点，背面尤甚，卵形或阔卵形，长4～10厘米，宽2.5～6厘米，基部心形，全缘，背面常紫红色，掌状叶脉5～7条，叶柄长1～3.5厘米，无毛，托叶膜质长1～2.5厘米，下部与叶柄合生成鞘。花小，夏季开，无花被，排成与叶对生、长约2厘米的穗状花序，总苞片4片，生于总花梗之顶，白色，花瓣状，长1～2厘米，雄蕊3枚，花丝长，下部与子房合生，雌蕊由3个合生心皮所组成。蒴果近球形，直径2～3毫米，顶端开裂，具宿存花柱。种子多数，卵形。花期5～6月，果期10～11月。鱼腥草是治肺痈之要药。

光照、温度要求：

鱼腥草喜温暖湿润气候，宜在年均日照时数1000~1600小时，年均气温12~20℃，≥ 10℃积温 4000~7000℃，年均降水量1200mm以上，海拔500~1200m的地区种植。

土壤要求：

适宜土层深厚，疏松肥沃，排水良好的酸性或微酸性砂质壤土，pH 5.0~6.5 为宜。

雅安属盆地边缘山区，年平均气温14.1~17.1℃，月均温23.3~25.9℃，七月均温22.7~25.9℃。年降雨量741.9~1774.3mm，有降水多、绵雨多、夜雨多的特点，极适宜蔬菜生长。

【植物形态鉴定】

多年生草本，高30～60厘米，具鱼腥气。
茎下部伏地，生根，上部直立，无毛或节上被毛。
单叶互生；叶片心形，长4～10厘米，宽2.5～6厘米，全缘，暗绿色，上面密生腺点，下面常为紫色，叶脉5～7条，两面脉上有柔毛；叶柄长1～3.5厘米；托叶膜质，线彤，长1～2.5厘米，下部与叶柄合生成鞘状。
穗状花序在茎上端与叶对生或兼有顶生；花序梗长1.5～3厘米；基部有4枚白色花瓣状总苞片；花小而密集，两性，无花被；雄蕊3，花丝下部与子房合生；雌蕊由3个下部合生的心皮组成，子房上位，花柱分离。
蒴果，顶端开裂。
花期4～7月，果期10～11月。