【酸角】

                                                                                                   小故事

     战国之前，云南境内的原始居民尚处于原始社会的阶段当中，与外面很少发生交往关系，楚顷襄王时庄蹻入滇是汉族文化对滇文化的首次渗入，对当地居民生产生活以及文化带来巨大影响。
       西南之地是秦国和楚国望之垂涎之地，两国都想将其划入版图，楚顷襄王派将领庄蹻率军通过黔中郡向西南进攻，经过沅水，向西南攻克且兰，征服夜郎国，一直攻打到滇池一带。

       在一场战斗中，庄蹻的军队因为长途跋涉，再加上连日的紧张激战，陷入人困马乏的境地。眼看着众将士精神委靡不振，庄蹻无计可施。一天队伍在林中避暑热之时，林中正好有一棵酸角树，一名士兵随手摘下一颗，剥开一粒放入口中，顿时神清气爽，精神百倍，暑热全消。这名士兵吃酸果提神的事马上在军中传开。庄蹻命众将士“嚼酸果，振士气”。全军将士恢复了斗志，在第二天的战斗中大获全胜。庄蹻所说的“酸果”就是今天我们所熟知的酸角。
        愈战愈勇的庄蹻军队，后来在滇中地区驻扎下来，并“以其众王滇”，成为滇的统治者，庄蹻军队的胜利与酸角的提神醒脑作用有着密切的关系。

1、概述

        酸角（学名：Tamarindus indica）又称酸豆、罗望子、酸梅（海南）、“木罕”（傣语）、酸果、麻夯、 甜目坎、通血图，亚参果。苏木科酸角属。热带、亚热带常绿大乔木，酸角是属于豆科的一属。它是一个单种属，仅1种两个类型：甜型和酸型，酸角糕的主要原料。树身高大，树干粗糙，枝叶扶疏，枝头挂着一串串、一嘟噜褐色的弯钩形荚果。

        酸角喜欢炎热气候，生长在年均气温18ºC—24ºC，年降雨量500—1200毫米的地区。主要分布于云南金沙江、怒江、元江干热河谷及西双版纳一带，海拔50～1350米的热量好的地方。川滇两省境内的金沙江干热河谷是我国酸角的主要产区，年产酸角100吨，单产、品质、风味都优于省内其它地区。木质有硬质的黑红色的心材和软质黄色的白色的边材素有“东方神树”之称。
2、药性

        酸角的功效与作用：种子的外皮含大量鞣质用以治疗痢疾，煎剂用以治脓疡。抗菌作用植物的某些部分有抗菌作用，树皮则无。其叶在体外对革兰氏阳性球菌、大肠杆菌有抑菌作用，有效成分可能是相关药物素。平滑肌的抑制作用。

3、历史产区

        酸角喜欢炎热气候，生长在年均气温18ºC—24ºC，年降雨量500—1200毫米的地区。主要分布于云南金沙江、怒江、元江干热河谷及西双版纳一带，海拔50～1350米的热量好的地方。川滇两省境内的金沙江干热河谷是我国酸角的主要产区，年产酸角100吨，单产、品质、风味都优于省内其它地区。木质有硬质的黑红色的心材和软质黄色的白色的边材素有“东方神树”之称。
4、植株形态特征

      乔木，高10-15（-25）米，胸径30-50（-90）厘米；树皮暗灰色，不规则纵裂。小叶小，长圆形，长1.3-2.8厘米，宽5-9毫米，先端圆钝或微凹，基部圆而偏斜，无毛。

花黄色或杂以紫红色条纹，少数；总花梗和花梗被黄绿色短柔毛；小苞片2枚，长约1厘米，开花前紧包着花蕾；萼管长约7毫米，檐部裂片披针状长圆形，长约1.2厘米，花后反折；花瓣倒卵形，与萼裂片近等长，边缘波状，皱折；雄蕊长1.2-1.5厘米，近基部被柔毛，花丝分离部分长约7毫米，花药椭圆形，长2.5毫米；子房圆柱形，长约8毫米，微弯，被毛。

         荚果圆柱状长圆形，肿胀，棕褐色，长5-14厘米，直或弯拱，常不规则地缢缩；种子3-14颗，褐色，有光泽。花期5-8月；果期12-翌年5月。

         酸角为果荚果肉，颜色为棕黑色，十年生长，十年开花，十年结果，可谓奇珍。[1]

5、生物学特征

       酸角树耐干旱、喜光照，适宜炎热气候，为阳性树种。生存环境按气候类型属热带和南亚热带，分布区的积温在6000小时以上，年平均气温为18-24℃，最冷月份平均气温在10—15~C，极端最低气温为3摄氏度以上，年降水量最低为540mm（云南元谋），高的在1200mm以上（西双版纳和德宏傣族景颇族自治州），在干热河谷地带生长良好。在有间歇干旱的地方也能良好生长，但在全年有降水的湿热带却不能结实，甚至不能生长。对霜冻敏感。在贫瘠土壤上的瘠薄半荒坡甚至多石处也能生长。虽喜酸性土壤，但对碱性土壤也能适应，在深厚、肥沃的土壤生长更理想。酸角属深根性树种，根系发达，具有根瘤菌。其树体强壮，枝条柔软，很少受强风影响，实为抗飓风树，较适宜在干旱热带草原和排水良好的季风区生长。主干短，树冠开展呈伞形，空气可畅通叶间。

6、鉴别

甜角和酸角的区别

我们如何区分甜角和酸角呢

1.我们可以通过口感来区分甜角和酸角

酸角和甜角其实不是一种品种，甜角是通过酸角的改良而成的一个品种。最容易区分甜角和酸角的一种方法，就是通过口感来区分了。酸角的口感会比较酸涩一些，而甜角的口感就会比较甜腻一些，两者的差别还是很大的。而我们吃起来的口感也会有很大差别，酸角吃起来肉质会比较粗糙一些，而甜角吃起来肉质会比较硬一些。所以我们吃起来的时候，甜角的口感会比酸角的口感好一些。

2.我们可以通过外形来区分甜角和酸角

其实通过外形来区分甜角和酸角也是非常容易的，两者的差别还是很大的。甜角的外形就相对来讲会比较果实饱满一些，而酸角的外型就会相对来讲会憋一些。甜角的外形呈现暗红色，而酸角的外型就有点跟毛豆类似了。