中药材【药食同源】——鱼腥草

     鱼腥草主要生长在南方，叶子用手搓一搓，有一种鱼腥味，所以叫做鱼腥草。市场卖的，折耳根就是鱼腥草的根，作为药来讲，北方用的比较多，有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。

       现代研究：鱼腥草有消炎、抗病毒的作用，鱼腥草注射液、鱼腥草滴眼液，在临床上广泛的使用。 在食用上它属于寒凉的药品，脾胃虚弱的人少吃。

       1、抗菌
       其特异气味主要来源于鱼腥草挥发油中的一种有效成分——鱼腥草素（癸酰乙醛）。鱼胆草素是鱼腥草的主要抗菌成分，对卡他球菌、流感杆菌、肺炎球菌、金黄色葡萄球菌等有明显抑制作用。

      患者出现的水肿、泌尿系感染，女性出现的白带异常，以及很多患者出现的痔疮、脱肛可使用鱼腥草。

       2、利尿
       鱼腥草还含有槲皮甙等有效成分，具有抗病毒和利尿作用。

       3、天然的消炎药
       鱼腥草对于上呼吸道感染、支气管炎、肺炎、慢性气管炎、慢性宫颈炎、百日咳等均有较好的疗效，对急性结膜炎、尿路感染等也有一定疗效。

       4、增强免疫力

       鱼腥草还能增强机体免疫功能，增加白细胞吞噬能力，具有镇痛、止咳、止血，促进组织再生，扩张毛细血管、增加血流量等方面的作用。

       5、退烧

       鱼腥草泡水喝不仅可以调理上呼吸道感染，还能退烧。风热感冒初期，多喝鱼腥草水可以起到退烧的作用，对小孩、老人都管用。退烧药或抗生素药对人体的副作用都比较大，而鱼腥草性平温和，非常安全。

       6、调理感冒后遗症

       患上感冒后咳嗽不止，不能断根。因为身体内的湿热余毒没有清除的原因，也就是炎症未消。鱼腥草水，能够起到很好的调理作用。

       7、防电脑辐射

       鱼腥草有抗辐射的效果，鱼腥草水，适合需要长期操作电脑、x光机的人，即便是在比较强辐射的环境下，也能让人体有足够的抵抗力。

       8、清肺热、解烟毒

       喝鱼腥草水能清肺热，解烟毒。备一些晒干的折耳根，泡水喝特别适合经常抽烟的人。它能减轻吸烟对肺部的伤害，预防气管炎、慢性咽炎。

      饮食保健

      1、凉拌鱼腥草

       材料：鱼腥草、大蒜、小米辣。

       辅料：白醋、味极鲜、香油、食盐、白糖、鸡精、辣椒油。

       做法：

       （1）将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水洗净去泥沙，用冷水浸泡5分钟，捞出控干水分待用。

       （2）将大蒜和小米辣分别剁碎、调入白醋一勺、味极鲜2勺、一点香油、一勺盐、一勺白糖、一勺鸡精放在容器里，放少许辣椒油，调匀后浇在折耳根上，拌匀即可。

       2、鱼腥草猪骨汤

       材料：鱼腥草一小捆、猪骨600克、蜜枣2颗、姜两片。

       做法：

     （1）准备好材料，鱼腥草清洗干净备用。

     （2）猪排骨洗净，用水淖一下去掉血水。

     （3）所有材料和姜片加入锅中，加入适量水，文火煲1个小时。

     （4）出锅前加食盐调味即可。

        3、鱼腥草粥

       材料：鱼腥草30克、大米100克、白糖适量。

       做法：

       方法一：将鱼腥草洗净，放入锅中，加清水适量，浸泡5-10分钟后，水煎取汁，加大米煮粥。

       方法二：将鲜鱼腥草择洗干净，切细，待粥熟时调入粥中，放入白糖，煮沸即成，每日1剂，连续3-5天。

       4、鱼腥草炒蛋

       材料：鱼腥草、鸡蛋、食盐、食用油。

       做法：

       （1）鸡蛋在碗中打散备用。

       （2）鱼腥草洗净，切段。

       （3）锅中加入食用油，放入鱼腥草炒熟，加入适量食盐。

       （4）将打散的鸡蛋倒入锅中，翻炒至熟即可。

       注意事项：

       （1）鱼腥草属于寒凉性的，不要经常喝。不能生吃，煲汤喝比较好。

       （2）易过敏体质者慎服，因为鱼腥草中含有一些致敏因子。